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Apfelmuffins dunkel

Dunkelbrauner Muffin

Dessert
Gesamt-Zubereitungszeit:
55 bis 60 Minuten
(20 Minuten Vorbereitung, 35 bis 40 Minuten Backen)

Gourmettipp: Bevorzugen Sie echten Ceylon-Zimt, dieser wirkt verdauungsfördernd und krampflösend.

Zutaten (für 20 Portionen)

  • 200 Gramm Butter
  • 200 Gramm Staubzucker
  • 6 Eier
  • 320 Gramm Mehl glatt
  • 800 Gramm Äpfel
  • 1 Zitrone
  • 20 Gramm Vanillezucker
  • Backpulver
  • Zimt nach Geschmack

Zubereitung

  • Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren, danach die Eier beigeben (Abtrieb)
  • Mehl und Backpulver sieben und unter die Masse mehlieren
  • Äpfel würfeln und mit Kakao und Zimt in den Teig einrühren, Masse mit Zitrone abschmecken
  • Muffins-Formen zu drei Viertel anfüllen und bei 180 Grad Celsius für 35 bis 40 Minuten backen
  • Wahlweise können die fertigen Muffins noch verziert werden.

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