Champignonsauce

Beilage
Kochdauer: 30 Minuten als Einzelgericht

Tipp: Champignons haben einen Wassergehalt von über 90 Prozent, sind also kalorienarm, enthalten aber essenzielle Aminosäuren, Vitamine K, D, E und B sowie Mineralstoffe.

Zutaten (für vier Portionen)

• 20 Gramm Butter
• 800 Gramm Champignons
• 100 Gramm Mehl glatt
• 200 Gramm Sauerrahm
• 1 Zitrone
• 200 Gramm Zwiebel weiß
• Gewürze: Kräutersalz und Pfeffer

Zubereitung

• Champignons fein blättrig und Zwiebel klein würfelig schneiden
• Beides in Butter anschwitzen, mit Mehl stauben und mit wenig Wasser aufgießen, da die Champignons Wasser lassen
• Mit Zitronensaft, Kräutersalz und Pfeffer schwarz gemahlen würzen
• Den glattgerührten Sauerrahm  dazugeben und kurz aufkochen lassen
• Tipp: Mit Semmelknödel anrichten

Saison