Gemüse-Erdäpfel-Auflauf

Hauptspeise
Kochdauer: 1,5 Stunden

Gourmettipp: Paprika enthalten viel Vitamin C sowie einige Mineralstoffe.

Zutaten (für vier Portionen)

• 720 Gramm Erdäpfel roh
• 440 Gramm Gemüse nach Saison
• 120 Gramm Paprika tricolore
• 120 Gramm Lauch
• 40 Gramm Butter
• 2 Eier
• 160 Gramm Sauerrahm
• 160 Gramm Käse gerieben
• Gewürze: Majoran, Kümmel gemahlen, Kräutersalz

Zubereitung

• Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden, 20 Minuten dämpfen
• Gemüse würfeln und in Butter oder Öl anschwitzen beziehungsweise dämpfen
• Eier, Sauerrahm und Käse vermengen, mit Majoran, Kümmel gemahlen, Kräutersalz abschmecken
• Drei Viertel der Ei-Mischung mit den restlichen Zutaten vermischen
• Ein Backform befetten
• Gemüse-Erdäpfel-Mischung einfüllen mit dem Rest der Ei-Mischung bestreichen
• Bei 160 Grad Celsius für 45 bis 60 Minuten
• Auskühlen lassen und portionieren

Saison