Grießauflauf auf Fruchtspiegel

Hauptspeise
Kochdauer: 1,5 Stunden

Klimatipp: Nur die Schale von unbehandelten Orangen oder Zitronen verwenden

Zutaten (für vier Portionen)

• 150 Gramm Weizengrieß grob
• 700 Milliliter Milch
• 40 Gramm Butter
• 1 Ei
• 60 Gramm Staubzucker
• 1 Zitrone
• 40 Gramm Kristallzucker
• 60 Gramm Butter
• Für Fruchtspiegel: Beeren, Apfelmus oder Zwetschgenröster

Zubereitung

• Grieß mit Milch aufkochen und abkühlen lassen
• Margarine mit Zucker schaumig rühren, Eidotter langsam dazugeben, mit Zitronenschale abschmecken (= Abtrieb)
• Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen
• Erkaltete Grießmasse mit dem Abtrieb vermengen und rühren, zuletzt den Eischnee unterheben
• In eine befettete Backform füllen
• Backen bei 150 Grad Celsius für circa 45 Minuten
• Mit Fruchtspiegel (Beeren einzuckern und pürieren; dafür eignen sich alle Beerenarten im Sommer), Apfelmus oder Zwetschgenröster servieren

Saison